炸刺  在干海參加工過程中要經歷多次煮制，一方面可以起到進一步脫鹽的作用，另一方面也是為了“塑型”，使干參飽滿緊實，肉刺堅挺，賣相更好，俗稱“炸刺”。

晾曬  傳統干海參加工主要靠晾曬完成。雖說現代烘干設備功能強大，但晾曬工藝之于干海參加工卻是必不可少的。每逢秋高氣爽的天氣，正是晾曬干海參的最佳時間，陽光直射在海參上很快把表皮的水分蒸發掉；置于鏤空托盤上的海參也在承受著和煦秋風的愛撫。在陽光與微風的共同作用下，干海參的表皮黝黑而富有光澤，不會開裂，體型也基本固定。

烘干  干海參在經歷了自然晾曬后，還要移至冷風干燥設備中進一步完成去除水分的工作?，F代的干燥設備全都是自動化控制，風量大小、溫度高低、濕度變化均可以通過人機對話的方式完成。干參的加工周期一般需要20多天，水分可以達到15%以下。

分選  根據單只海參重量，由分選機篩選出不同規格

包裝  禮盒包裝（圖：工人包裝）